Plongez dans l’univers exigeant et passionnant de la pâtisserie avec ce manuel de référence pensé comme un véritable guide d’apprentissage de chez HACHETTE. Il rassemble les techniques essentielles, les bases incontournables et de nombreuses recettes expliquées pas à pas. Idéal pour progresser, comprendre les gestes professionnels et réussir aussi bien les classiques que les desserts plus élaborés. Un ouvrage complet pour apprendre la pâtisserie comme un pro, à la maison !

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• Type : Livre de pâtisserie / manuel technique

• Titre : Le grand manuel du pâtissier

• Thème : Pâtisserie / techniques professionnelles

• Contenu : Techniques de base, crèmes, pâtes, entremets, grands classiques

• Recettes : environ 100 recettes + bases fondamentales

• Public : Débutants avancés à passionnés / futurs professionnels

• Format : Grand format broché